1539 Yılından Gelen Mimarisiyle Asitane
Dünya mutfaklarını saydığımızda, ilk sırayı Osmanlı Mutfağı alır... Kült¸r¸m¸z¸n önemli bir parÁası olan bu mutfaktan bazı yemekler bazen sofralarımızda yer alsa da zaman darlığı nedeniyle ne yazık ki, Osmanlı Mutfağı gittikÁe unutulmaya y¸z tutuyor. D¸ğ¸n Áorbasının ardından zeytinyağlılar, ardından kıymalı veya peynirli bˆrekler, ana yemek olarak karnıyarık, kuzu g¸veÁ, tatlı olarak da baklava, vezir parmağı, helva yemeyeli ne kadar uzun zaman oldu değil mi?
Şimdi ya sağlığımızı bahane edip zeytinyağlılarla idare ediyoruz ya da pişirmesi zor olduğu veya bilmediğimiz iÁin daha sonraya erteliyoruz. B¸y¸klerimiz de birer birer ebediyete intikal edince, bu yemekleri yapabilen kimse kalmıyor. Ancak, Edirnekapı'nın Kariye semtinde, Kariye Camii'nin hemen yanında bir zamanlar eski viran bir konak olan sonra restore edilerek şık bir butik otel haline getirilen Kariye Oteli'nin iÁinde Asitane adında bir restoran var...
Devamı İçin